DULCES PARA LA CUARESMA.

      En una publicación anterior, os expusimos las ventajas que tiene cocinar en familia, dejando que el niño se socialice y se desarrolle con las distintas texturas y alimentos y nuestra gastronomía tiene. Ahora, a una semana de la Semana Santa, los comercios empiezan a enamorarnos con los dulces típicos de esta semana, torrijas, arroz con leche y esos bollos que reciben el nombre de "bollos de Cuaresma".

      Con ANCLAIMON ahora es posible hacer esos dulces en casa acompañados de los niños para así conseguir un resultado mejor no solo en el sabor, sino también en la diversión y la felicidad que puede acarrear cocinar todos juntos.

 

      A continuación les dejamos las recetas de estos deliciosos postres cuaresmales:

 

TORRIJAS:

Ingredientes:

-Rebanadas de pan (puede ser de barra o de molde). Cantidad a elegir.

-3 cucharadas de azúcar.

-1/2 litro de leche (cualquiera).

-1 cucharadita de canela molida.

-1 cucharadita de azúcar (para posteriormente mezclar con la canela).

-Aceite para freír las rebanadas.

-Miel (al gusto).

 

1º paso:

-Calentar la leche hasta que hierva.

-Una vez conseguida, verter en un cuenco para empapar las rebanadas.

-Dejar reposar y enfriar.

-Mezclar la canela y el azúcar.

 

2º paso:

-Calentar la miel hasta que sea fácil de manejar.

-Mientras la miel se calienta, freír las rebanadas.

-Una vez que esté la miel en su punto, meter las rebanadas previamente fritas en la olla dónde se esté calentando la miel para así conseguir que la rebanada se llene de miel.

-Dejar reposar y enfriar en un plato. Espolvorear las rebanadas con la mezcla de canela y azúcar.

 

ARROZ CON LECHE:

Ingredientes:
- Un litro de leche entera
- Azucar, 120 gramos
- Arroz, 210 gramos
- Mantequilla, 30 gramos
- Canela, un par de ramas
- Una cáscara de limón
- Canela en polvo
Preparación:
      Para empezar a hacer el Arroz con leche hay que poner a calentar a fuego suave la leche junto al azúcar, las ramas de canela y la cáscara del limón. Mientras la leche va calentándose, lavamos el arroz bajo el agua del grifo y lo escurrimos bien. Cuando la leche comience a hervir, añadimos el arroz ya escurrido y removemos. Dejamos el fuego con intensidad baja y dejamos cociéndose el arroz en la leche cerca de una hora de tiempo. No dejes de remover de vez en cuando para que no se queme ni se pegue. Cuando lleve unos cincuenta minutos, si el arroz ya está hecho y queda poca leche, aparta el fuego y deja reposar para que el arroz absorba la leche restante.

       Una vez listo el arroz, quita la cáscara de limón y la canela y añade la mantequilla al arroz con leche, mezcla muy bien removiendo hasta que todo esté integrado. Finalmente, dejamos reposar nuestro arroz con leche y repartimos en el o los recipientes que tengamos pensado servir. El último detalle es espolvorear canela en polvo por encima para dar un toque de color y sabor.

 

BOLLOS DE CUARESMA:

ingredientes:

-250 gr. de harina 000
-1 huevo L
-125 ml. de leche
-20 gr. de azúcar
-5 gr. de azúcar avainillada.
-25 gr. mantequilla
-10 gr. levadura fresca
-Ralladura de 1/2 limón
-Nuez moscada
-Canela
-Sal

-Para decorar:

     -1 huevo S
     -Azúcar glas

Preparación:

      Empezamos la elaboración del pan de cuaresma o pan de pascua calentando la leche al microondas y cuando esté tibia, sacamos y en ella, deshacemos la levadura fresca. Reservamos. Por otro lado, en un bol amplio, colocamos el resto de ingredientes que formarán parte de nuestros bollitos de cuaresma. En primer lugar, la harina tamizada, una pizca de sal, la nuez moscada y canela (al gusto), la ralladura del medio limón, todo el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos. Amasamos todo y a continuación, incorporamos la leche con la levadura. Seguimos masando nuestro pan de cuaresma bien con la mano o con la ayuda de una amasadora y cuando obtengamos una masa homogénea y elástica, colocamos sobre un cuenco (ligeramente engrasado), tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño. Mientras, ponemos a precalentar el horno a 190ºC.

       Pasado el tiempo, ponemos la masa del pan de cuaresma sobre una superficie enharinada, cortamos en tres partes iguales, damos forma redondeada, colocamos sobre la bandeja del horno y dejamos reposar al menos 15 minutos. Ahora, pincelamos nuestros panecillos de Viernes Santo con un poco de huevo batido y horneamos otros 20 minutos. Sacamos, colocamos los bollitos de pascua en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

 

Esperamos que les haya sido útil y que vuestras recetas estén deliciosas, pero sobre todo esperamos que hayan disfrutado juntos a sus familiares de cocinar y de descubrir todo lo que esto os tenía guardado. ¡FELIZ SEMANA SANTA!